57歲的冷友斌現(xiàn)在每周仍保持三次健身頻率，練胳膊、練胸、練后背、練腿，做力量訓練。春節(jié)期間，他跟健身教練聊起來：“如果不鍛煉、不吃蛋白，會有什么影響？”

教練告訴他，不鍛煉、不吃蛋白，肌肉每年會以至少3%的速度流失，年齡越大流失越快；而鍛煉后攝入充足的蛋白質(zhì)，3個月后就能明顯感覺到肌肉在增長?，F(xiàn)在他每天喝蛋白粉，吃雞蛋、魚、肉、海鮮，計算著，保證每天攝入130克以上蛋白。

“你自己體驗過，才知道蛋白對一個人有多重要?！边@種切身體會，讓冷友斌對蛋白的理解比大多數(shù)人更深——不僅是做奶粉需要它，人這一輩子都需要它。

2026年全國兩會上，他提了兩個重點關(guān)注方向——促進國民優(yōu)質(zhì)蛋白營養(yǎng)攝入和加強乳品精深加工——都與蛋白有關(guān)。

冷友斌一輩子只做跟牛奶有關(guān)的事。

2001年國企改革大潮中，冷友斌接下了飛鶴和飛鶴背負的1000多萬元債務，帶著100多名老工人創(chuàng)業(yè)。

2006年，在同行都把精力放在市場銷售上，把養(yǎng)牛的事交給農(nóng)民散戶的時候，他不聽勸，花4.5億元建了兩座萬頭牧場，自己養(yǎng)牛。2008年，飛鶴因為提前布局奶源自控，成為少數(shù)未被三聚氰胺事件卷入的乳企。

后來，他說“技術(shù)研發(fā)投入上不封頂”，花了15年時間，經(jīng)歷數(shù)千次試驗，在全球第一次實現(xiàn)直接從鮮奶中低溫提取優(yōu)質(zhì)蛋白，并逐步實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化落地。

外界說他“有魄力”“敢賭”。冷友斌覺得，“所有企業(yè)家都有魄力，沒魄力也做不大企業(yè)?！碑斎?，魄力是有前提的——有足夠的視野和前瞻性。他反對把戰(zhàn)略選擇視為“賭”，稱戰(zhàn)略不是拍腦袋拍出來的，背后有大量數(shù)據(jù)支撐、前沿技術(shù)賦能，以及數(shù)十年的管理經(jīng)驗和對事物的充分認知。

2025年3月，冷友斌在飛鶴業(yè)績會上宣布，飛鶴全面升級企業(yè)愿景和使命——“用營養(yǎng)傳遞愛，為人類更智慧、更健康、更長壽，做最值得信賴的全民營養(yǎng)引領(lǐng)者?！碑a(chǎn)品布局上，則從主打0~3歲，到在覆蓋全生命周期的功能營養(yǎng)產(chǎn)品上全面布局。

這又是一次重大的戰(zhàn)略選擇，意味著飛鶴未來將不只是一家生產(chǎn)嬰兒奶粉的企業(yè)，而是針對全齡營養(yǎng)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蛋白的企業(yè)。為了這個轉(zhuǎn)型，飛鶴暗暗準備了15年。

冷友斌稱戰(zhàn)略前瞻性來源于學習。他每年必須要做的一件事就是出訪，去全世界、行業(yè)最先進的企業(yè)交流、學習。七八年前，他在歐美、日本考察時，看到滿大街的銀發(fā)族還在健身、運動，超市貨架上擺滿了針對不同年齡段的蛋白產(chǎn)品。他想：中國遲早也要走這條路。

那時候飛鶴的嬰兒奶粉已經(jīng)做到了行業(yè)領(lǐng)先，但他已經(jīng)意識到，老齡化是必然趨勢，不能只盯著0~3歲那一罐。他開始著手研發(fā)和轉(zhuǎn)型儲備，開啟蛋白研究，面向全生命周期人群提供精準的蛋白營養(yǎng)支持。

現(xiàn)在飛鶴通過全球首創(chuàng)的“乳蛋白鮮萃活性工藝”，已完成濃縮乳清蛋白、乳鐵蛋白、酪蛋白、α-乳白蛋白等11種核心原料的100%自產(chǎn)能力，并投資17億，建設克東、內(nèi)蒙古、銀川三大乳品深加工產(chǎn)業(yè)化集群項目，形成規(guī)?；?、集約化發(fā)展格局。

研發(fā)成功了，產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?，冷友斌這才敢向市場講“轉(zhuǎn)型”。

有人曾問他，為什么非要自己做研發(fā)？他給出了幾個理由：飛鶴想不斷提升核心原料自給率，帶動產(chǎn)業(yè)技術(shù)不斷升級；還有一個理由是，他看到了更大的市場?！皩嶋H上目前不只是中國人飲食缺蛋白，全球都缺蛋白。全球乳蛋白市場會在未來幾年保持穩(wěn)定增長，尤其是酪蛋白這類營養(yǎng)全面的原料，未來的市場前景廣闊?！崩溆驯笙胱屓蚴袌隹吹剑袊粌H能造出好奶粉，還能定義好原料，讓中國企業(yè)在全球原料的技術(shù)競爭領(lǐng)域，不只有上牌桌的資格，更有說話和定義的分量。

過去幾十年里，冷友斌為飛鶴做過數(shù)次選擇，他總是傾向于選擇那些看起來更“笨”的事。“我的親身經(jīng)歷告訴我，食品企業(yè)來不得半點虛假?！彼嬖V《中國企業(yè)家》。

3月10日，全國人大代表、中國飛鶴董事長冷友斌接受《中國企業(yè)家》專訪，講述了飛鶴15年轉(zhuǎn)型經(jīng)歷，及其關(guān)于出海、AI應用、企業(yè)家精神的思考。

以下為《中國企業(yè)家》和冷友斌的對話整理，有刪減。

15年數(shù)千次試驗

《中國企業(yè)家》：今年兩會，您有兩個重點關(guān)注的方向：一個是關(guān)于促進國民優(yōu)質(zhì)蛋白營養(yǎng)攝入，另一個關(guān)注加強乳品精深加工。國內(nèi)企業(yè)做乳制品精深加工，最大的難點是什么？

冷友斌：今年兩會上，有兩個話題比較受關(guān)注：一個是“十五五”我國居民人均預期壽命將提升到80歲左右；一個是“一老一小”話題受到了關(guān)注。人均預期壽命80歲，不是一道“數(shù)學題”，而是一道“營養(yǎng)題”。中國要成為一個長壽國家和人口高質(zhì)量發(fā)展的國家，離不開營養(yǎng)。肉、蛋、奶是最主要的營養(yǎng)攝入來源。

在我國飲食習慣中，牛奶深加工產(chǎn)品特別少，常見的僅鮮奶、酸奶、奶粉等。事實上，牛奶在所有食品中是最全價的營養(yǎng)食品，其中最主要的物質(zhì)就是蛋白質(zhì)。

西方普遍通過奶酪副產(chǎn)品來提取蛋白，但中國與西方飲食結(jié)構(gòu)有很大差別——中國人很少有吃奶酪的習慣，不做奶酪就沒有奶酪副產(chǎn)品乳清，也就無法提取其中的乳清蛋白。

另外，西方從奶酪中提取乳清蛋白的工藝，要經(jīng)過長時間高溫，多次加工萃取。而牛奶中很多營養(yǎng)物質(zhì)一遇高溫，蛋白活性就會被殺死。

所以，我們的難點在于，如何通過物理低溫的方式，直接從鮮奶中將優(yōu)質(zhì)蛋白萃取出來。其中的艱難是全方位的：一是從鮮奶中直接萃取，以前沒有中國企業(yè)做過，需要我們從零開始深度研究；二是沒有成型的標準化設備；三是需要掌握各種參數(shù)等。

企業(yè)要投入巨大的人力、物力、財力去研究，從小試到中試，再到量產(chǎn)，這是一個非常漫長的過程。我們從2011年開始做乳蛋白深加工，歷經(jīng)數(shù)千次小試、中試，一步步推動各種原料實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化落地。

《中國企業(yè)家》：有一句話是“這只能是頭部玩家的游戲”，是這樣的嗎？

冷友斌：蛋白質(zhì)一定要有規(guī)模，頭部玩家和中小型企業(yè)實際上都可以做，但是沒有量的話無法形成規(guī)模，可能投入產(chǎn)出比會有很大差別。

《中國企業(yè)家》：現(xiàn)在各個頭部企業(yè)都在布局乳品精深加工，有人說現(xiàn)在的競爭“是一場圍繞核心技術(shù)、產(chǎn)業(yè)鏈掌控力和未來市場話語權(quán)的‘卡位賽’”。您覺得這種說法準確嗎？

冷友斌：在充分的市場競爭中，每家有自己的核心優(yōu)勢和核心競爭力，要找到差異化。實際上目前不只是中國人飲食缺蛋白，全球都缺蛋白。全球乳蛋白市場會在未來幾年保持穩(wěn)定增長，尤其是酪蛋白這類營養(yǎng)全面的原料，未來的市場前景廣闊。目前有統(tǒng)計，全球酪蛋白市場規(guī)模在2030年將達498億美元，適合成人營養(yǎng)、運動營養(yǎng)等細分市場。所以我們要進一步提升核心原料自給率，帶動產(chǎn)業(yè)技術(shù)不斷升級。讓全球市場看到，中國人不僅能造出好奶粉，還能定義好原料。

要“卷”的是價值

《中國企業(yè)家》：嬰配粉行業(yè)已經(jīng)進入存量競爭階段，大家都在卷價格，飛鶴怎么應對這種行業(yè)“內(nèi)卷”？

冷友斌：我覺得企業(yè)競爭不應該是單純的價格競爭，而應該是科研的競爭，是真正滿足消費人群營養(yǎng)需求的競爭。我們要“卷”科技、“卷”研發(fā)、“卷”產(chǎn)業(yè)鏈、“卷”高品質(zhì)的生產(chǎn)能力，而不只是去“卷”價格。因為沒有研發(fā)和技術(shù)的投入，就不可能有更精準的產(chǎn)品，所以飛鶴的技術(shù)研發(fā)投入是上不封頂?shù)摹?/p>

真正要“卷”的是價值。過去有句話叫“一分錢一分貨”，我認為也有道理。企業(yè)一定要把最優(yōu)質(zhì)、最好的產(chǎn)品提供給消費者。

《中國企業(yè)家》：現(xiàn)在的消費環(huán)境下，消費者對價格更加敏感，也更加追求質(zhì)價比，您怎么看？

冷友斌：不合理的價格，市場和消費者肯定不能接受。價格和價值一定是對等的，讓消費者真正買得起高品質(zhì)產(chǎn)品，用得安心，這才是價格和價值定量的標準。如果你定一個天價，而事實上成本、科研投入又沒有那么大，市場肯定不會認可。有科技含量、精準服務，能滿足消費者不同需求的產(chǎn)品，才是消費者真正需要的，是有價值的。

成功了才敢說“轉(zhuǎn)型”

《中國企業(yè)家》：飛鶴在2011年就開始研究蛋白，那時候為什么會做出這樣一個重大投入的決定？

冷友斌：那時候我們經(jīng)常去歐美、日本考察，看到那些發(fā)達國家滿大街的銀發(fā)族還在健身房練肌肉，超市貨架上擺滿了針對不同年齡段的蛋白產(chǎn)品?；貋砭拖耄褐袊t早也要走這條路。老齡化是必然趨勢，人的壽命越來越長，但活得長不等于活得健康。要讓身體有質(zhì)量地老去，營養(yǎng)必須跟上，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白。

我們是做乳制品的，一輩子就跟牛奶打交道。牛奶里最值錢的東西就是蛋白，以前我們只把它做成嬰兒奶粉，但看到國外的發(fā)展軌跡就知道——蛋白的市場不應該只盯著0~3歲那一罐，成人需要，老年人更需要。所以我們就開始琢磨，怎么把牛奶里的各種蛋白都萃取出來，做成不同人群需要的東西。這是一個戰(zhàn)略判斷，也是一個戰(zhàn)略儲備。

《中國企業(yè)家》：2025年3月，您在業(yè)績會上宣布，進入2.0時代的飛鶴全面升級企業(yè)愿景和使命，產(chǎn)業(yè)布局上，從以往主打0~3歲，到在覆蓋全生命周期的功能營養(yǎng)產(chǎn)品上全面布局。戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型背后，有怎樣的思考？

冷友斌：飛鶴是一家專注做嬰兒奶粉的企業(yè)，過去六十多年中，為了研制出更接近母乳的嬰兒配方奶粉，我們投入了大量精力做母乳和寶寶體質(zhì)研究，擁有大量母乳數(shù)據(jù)。

在奶制品深加工領(lǐng)域，嬰兒奶粉門檻最高，需要進行大量的科技研發(fā)，同時也是質(zhì)量標準體系最嚴格的領(lǐng)域。我們擁有這個基礎(chǔ)，將嬰兒奶粉研究的前沿技術(shù)和科技能力，用于研究不同年齡人群。所以2025年我們調(diào)整了飛鶴的使命和愿景，讓我們的產(chǎn)品適合于全齡營養(yǎng)，做全齡營養(yǎng)健康的引領(lǐng)者。

未來大家會認識到，飛鶴不只是一家生產(chǎn)高品質(zhì)嬰兒奶粉的企業(yè)，我們還有兒童、青少年、中老年產(chǎn)品，是針對全齡營養(yǎng)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蛋白的企業(yè)。

《中國企業(yè)家》：但真正的布局其實在七八年前就開始了？

冷友斌：對。以前我們是在內(nèi)部做基礎(chǔ)研究，進行產(chǎn)品和戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型儲備。到2025年，我們有了非常強的數(shù)據(jù)支撐，很多產(chǎn)品通過了臨床試驗，并推向市場，我們才正式對外宣稱轉(zhuǎn)型，不是說剛開始起步就喊口號。我們是在技術(shù)、產(chǎn)品等各方面條件成熟了，才敢對外講。

現(xiàn)在我們的科研人員中，有一半在研究成人體質(zhì)、成人營養(yǎng)。有人說我們是食品企業(yè)，其實沒必要招醫(yī)學博士。但如果我們沒有提前預測和儲備，不可能快速實現(xiàn)轉(zhuǎn)型。還要有基礎(chǔ)能力的支撐，比如研究母乳的能力、做高質(zhì)量嬰兒奶粉的能力，和接近一個億的媽媽人群的數(shù)據(jù)。有這些基礎(chǔ)和提前儲備，才能支撐研發(fā)轉(zhuǎn)型的成功。

《中國企業(yè)家》：除嬰配粉外，未來飛鶴還會布局什么產(chǎn)品？

冷友斌：未來我們還會做定制化的產(chǎn)品服務，以滿足不同年齡、不同人群的營養(yǎng)需求。可能還會涉足特醫(yī)食品、院內(nèi)營養(yǎng)、保健等相關(guān)領(lǐng)域。

站在黑土地看全世界

《中國企業(yè)家》：飛鶴在過去幾十年的發(fā)展中，有過多次戰(zhàn)略選擇，現(xiàn)在來看，這些戰(zhàn)略選擇都具有很強的前瞻性。您作為飛鶴的掌舵者，這種前瞻性是從哪里來的？

冷友斌：一個是學習能力，全世界最先進，以及行業(yè)最先進的企業(yè)，我每年必須要出訪，學習交流。

第二個，作為企業(yè)家，要有洞察力，有點“先見”，就是觀察和預測市場的能力。企業(yè)領(lǐng)導者可能會有差異，但我認為都是戰(zhàn)略家，要不斷提升決策和認知能力，要有預判。

而且我們也有很多合作伙伴和顧問，他們幫助我們洞察、分析未來趨勢。事實上，在健康長壽領(lǐng)域，歐美尤其日本，比我們早走了很多年的路，我們要借鑒它們的發(fā)展歷程，快速迭代和升級自己的企業(yè)。

《中國企業(yè)家》：從飛鶴經(jīng)歷的幾次戰(zhàn)略選擇來看，您一直都在選擇做重而慢的事，這與您的經(jīng)歷或個人性格有關(guān)嗎？

冷友斌：可能跟我自己的經(jīng)歷、閱歷有關(guān)。我出身普通的農(nóng)民家庭，小時候家里靠養(yǎng)牛、賣牛奶維持生活，供我們上學。大學我學的就是食品專業(yè)乳品方向，畢業(yè)后又回到飛鶴工作，從技術(shù)員到副廠長，再到廠長。一路走來，我的親身經(jīng)歷告訴我，食品企業(yè)和傳統(tǒng)企業(yè)來不得半點虛假。

出海要選高地、謀共生

《中國企業(yè)家》：飛鶴早在多年前就已經(jīng)布局出海，2017年就開始在加拿大建設工廠。國外品牌都來中國競爭，您在當時為什么會做出去加拿大建廠的決定？

冷友斌：加拿大沒有自己的嬰幼兒奶粉制造工廠，飛鶴是帶著自己的研發(fā)、配方、產(chǎn)品，以及質(zhì)量和標準體系過去的。我們投入了很多資金，用8年時間在當?shù)亟ǔ晒S，并拿下了加拿大首張嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)許可證。那也是北美規(guī)模最大、工藝和設備最先進的工廠。我們?nèi)ゼ幽么螅粏问菫榱嗽诩幽么笊a(chǎn)嬰兒奶粉，實際上是布局整個北美市場。目前，飛鶴的加拿大工廠已通過美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）的初審，下半年產(chǎn)品有望進入美國市場。

做出去加拿大建廠的決定，是因為如果你想成為一個全球品牌，就必須選擇品質(zhì)標準的高地。能在北美扎根，意味著你的品質(zhì)、你的標準得到了嚴苛市場的認可。我們布局加拿大和美國，不是為了去搶市場，而是想讓中國品質(zhì)在高標準平臺上站住腳，讓全球看到，中國不僅能造好奶粉，更能定義好標準。

《中國企業(yè)家》：所以你們的出海戰(zhàn)略是由難而易？

冷友斌：剛創(chuàng)業(yè)的時候是“先易后難”，從農(nóng)村包圍城市，一步步打過來。但當企業(yè)達到一定規(guī)模，能力到達一定水平，尤其是科研能力引領(lǐng)行業(yè)，資金和管理能力也足以支撐縱深的時候，你就一定要選擇最高的制高點去打。一旦將它打下來，未來往下走的路會更加順暢。

《中國企業(yè)家》：現(xiàn)在很多中國消費品牌都在出海，飛鶴有什么樣的出海經(jīng)驗？

冷友斌：第一，你要真正了解當?shù)氐姆煞ㄒ?guī)和文化。

第二，語言環(huán)境和認知不一樣。比如，我們在加拿大工廠給當?shù)貑T工開會，用中國的方式去講，他們可能完全不理解。我們必須學會用當?shù)氐恼Z言和方式去溝通交流，一起共事，才會被接受和容納。

第三，要跟當?shù)卣陌l(fā)展方向相向而行，而不是帶著“我們就是先進”的想法，一定要與當?shù)氐陌l(fā)展要求相吻合。在東南亞，我們就經(jīng)常參加一些訪問活動，與企業(yè)交流，還跟當?shù)卣涣魑磥戆l(fā)展方向。

我們向海外派出的中國團隊，只是少數(shù)管理者，要大量聘用和培養(yǎng)當?shù)氐墓芾碚?，來做本地市場?/p>

出海過程中會遇到各種問題，很多事情比想象中的要難得多。只有真正理解了當?shù)?，才能更好地發(fā)展。我們在這方面走了很多彎路，交了很多學費，才一點一點積累起來，下一步可能會發(fā)展得更快一些。

AI不是選擇題是必答題

《中國企業(yè)家》：飛鶴是如何應用AI的？像飛鶴這樣的傳統(tǒng)企業(yè)，應用AI的難點在哪？

冷友斌：對傳統(tǒng)企業(yè)，尤其是對飛鶴來說，人工智能不是說你選不選擇做，而是你必須要做的事。你必須要應用好前沿科技，真正去擁抱它。

傳統(tǒng)企業(yè)過去幾十年都在用老的方式生產(chǎn)、質(zhì)量管控和銷售，在擁抱AI、算法、大數(shù)據(jù)等新的生產(chǎn)力的時候，可能會相對慢一些，不那么容易被接受。如果你想改變這種狀況，一是要引導；二是要讓相關(guān)人員參與進來，一起改變；更重要的一點，還是領(lǐng)導者的決心和對這件事的認識。

在飛鶴，一開始大家也沒辦法一下就接受AI，但是從2025年下半年開始，我們對大家應用AI提出了明確的工作要求。

我們先從語言開始。我跟員工講，開會要講AI語言，工作要用AI的方式?，F(xiàn)在大家慢慢加深對AI的認識和應用，我們的辦公流程、研發(fā)、生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制，以及品牌與消費者之間的溝通、服務，已經(jīng)全部數(shù)字化和AI化。

比如，我們前端有牧場，牧場前端還有飼草飼料的種植、精加工，我們在推進牧場管理智慧化、使用牧場機器人等，因為難度大，投入資金也很大。

生產(chǎn)端，我們現(xiàn)在有“AI智瞳系統(tǒng)”，在國際上首次實現(xiàn)了對奶粉生產(chǎn)全過程的毫秒級在線監(jiān)控與質(zhì)量追溯。這是我們自己研發(fā)出來的，因為我們有非常龐大的數(shù)據(jù)。我們可以用AI在線檢測產(chǎn)品質(zhì)量，而不是等生產(chǎn)完灌入奶粉再去檢測合不合格，在流程中檢測，這樣能嚴格控制質(zhì)量，保證產(chǎn)品品質(zhì)，而且簡化了流程。

在傳統(tǒng)企業(yè)里，AI應用無處不在，所以我們要求團隊必須認識AI、應用AI，實現(xiàn)生產(chǎn)、質(zhì)量管控體系、品牌營銷等全流程AI化。傳統(tǒng)企業(yè)應用AI確實非常難，但如果不快速應用和擁抱AI，企業(yè)未來發(fā)展可能會遭遇非常大的阻力，甚至被淘汰出局。

企業(yè)家的魄力與“賭”

《中國企業(yè)家》：您個人比較敬佩的企業(yè)家是誰？

冷友斌：做得好的我都敬佩，每個行業(yè)的優(yōu)秀企業(yè)家都值得學習。我特別敬佩華為的任正非老先生。中國如果沒有一個像華為這樣燈塔式的企業(yè)照亮著我們，我們前行就沒有目標。所以，市場上所有前沿的、有家國情懷的、在世界上不認輸?shù)钠髽I(yè)家，我們都要向他們好好學習。

《中國企業(yè)家》：外界有很多關(guān)于您的評價都是“有魄力”，怎么看待這個評價？

冷友斌：我覺得所有的企業(yè)經(jīng)營者都有魄力，沒魄力也做不大企業(yè)。當然，魄力是有前提的，前提是要有足夠的視野和前瞻性，并不是說我們要去“賭”，賭企業(yè)發(fā)展、賭產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、賭戰(zhàn)略方向。

實際上每一個戰(zhàn)略都不是拍腦袋拍出來的，背后有大量的數(shù)據(jù)支撐、各種前沿技術(shù)的賦能，有幾十年的管理經(jīng)驗，以及對事物的充分認知。所以，你要有敏銳的洞察力和前瞻性的戰(zhàn)略布局，才能讓魄力轉(zhuǎn)化成生產(chǎn)力。